Galletas de Almendra

 Ingredientes:

 

- 125 grs de mantequilla sin sal.

- 125 grs de azúcar extrafino.

- 1 huevo mediano.

- 1 cucharada de esencia de almendras.

- 250 grs de harina de trigo.

 

Este receta permite preparar entre 12 y 20 galletas con un cortapastas mediano.

 

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa.

 

Añadir el huevo y batir bien. Agregar la esencia de almendra y remover.

 

Verter la mitad de la harina, mezclar bien. Añadir la otra mitad y batir.

 

Trabajar la masa con las manos hasta obtener una pasta ligera y lisa. Envolver en papel film y dejarla en la nevera de 30 minutos a una hora (A mayor tiempo, mayor facilidad para manejar la masa, cortar y pasar a la bandeja sin que se deforme).

 

Precalentar el horno a 180 grados. Trabajar la masa con rodillo hasta obtener un grosor de 4 mm. Cortar las galletas con los cortadores, poner sobre la bandeja y hornear 10-12 minutos.

 

Dejar enfriar sobre la bandeja y luego pasar a rejilla. Dejar enfriar mínimo 2 horas antes de decorar.

Esta receta fue la que utilicé para los animales de la granja. A los niños les encanta y es muy sencilla de hacer.

La misma recomendación de siempre !!!!No se quita el ojo del horno después de 5 minutos cuando se trata de galletas...aunque nuestra vida dependa de ello...no se le quita el ojo!!!!!!! Lo digo por experiencia ya que a veces los hornos cobran vida y sacan su personalidad de acuerdo al día, al clima, a la alineación planetaria y a nuestra relación con ellos....
Yo con el mio peleo todo el tiempo, pero tengo claro que hay que conquistarlo. Porque viendo las cosas claras, en esta relación de dependencia, soy yo la que necesito más de él que él de mi. 

Las cosas como son. A la conquista de mi horno!!!! ya nos amaremos y seremos felices.

 

 

 

Galletas animales de la granja

Bueno....Aquí están las fotos de los animales de la granja. Quedaron muy bonitas. Las galletas son de mantequilla con almendras y la decoración es de fondant.

Estoy muy feliz con el resultado.

Ahora a pensar que hacer para el día de la madre...algo se me ocurrirá...

Pondré otra receta de galletas que están buenísimas.

Butter cream

BUTTER CREAM

250gr de mantequilla

450 gr azúcar glass

1 cdita estracto de vainilla

6 cucharadas de leche

Batir la mantequilla, cuando este blanda añadir el azúcar tamizada poco a poco. Cuando este blanca y suave se añade la vainilla y la leche poco a poco. Mejor que quede más pastosa. Debe tener la consistencia de la pasta de dientes para usar con la manga pastelera.

Galletas y mas galletas

Este fin de semana tengo que hacer muuuuuchas galletas de animales de la granja y de insectos....Siiiii insectos, mariquitas, gusanos, arañas. abejas y todo lo que existe en el horroroso mundo insectil. Mientras no sean cucarachas todo está bien porque no las haría por nada del mundo.

Ya pondré las fotos.

Galletas de azucar

Ingredientes:

- 125 grs de mantequilla temperatura ambiente (sin sal).
- 125 grs de azúcar extrafino.
- 1 huevo mediano.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 250 grs de harina tamizada.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa.
Añadir el huevo y el estracto de vainilla y mezclar.
tamizar la harina y añadir la mitad. Mezclar y añadir la otra mitad.

Hacer una masa suave, envolverla en papel film transparente y dejarla reposar en la nevera 30 - 40 minutos.

precalentar el horno a 180 grados.

Después de pasados los 40 minutos, estirar la masa en la mesa de trabajo enharinada o sobre un papel de horno para que no se peguen, hasta que quede de unos 3-4 mm (la masa debe quedar gruesa para que aguante el fondant o la glasa de la decoración.).

Cortar con los cortadores que se desee y poner sobre la bandeja de horno 10- 15 minutos !!!!sin quitarles el ojo de encima pasados 8 minutos porque depende del horno. Se sacan cuando estén doradas por los lados)

Dejar enfriar por lo menos 2 horas antes de decorar.

Tarta cumple Mario Bros

 Esta tarta fué un encargo para un cumpleaños. El cumpleañero la quería de  Mario Bros y se me ocurrió este diseño.

El bizcocho es de chocolate con relleno y cobertura de chocolate. La decoración es de Fondant.

Cupcakes de coco

Precalentar el horno a 180 grados.

Ingredientes:

- 40 grs de coco.
- 175 grs de azúcar normal.
- 200 gramos de harina
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura royal.
- 3 cucharadas de almendras molidas.
- 115 grs de mantequilla.
- 3 huevos.

Batir la mantequilla con el azúcar. Cuando este bien incorporado, añadir los huevos y continuar batiendo. Añadir el coco y las almendras molidas. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura (poco a poco).

Cuando tengamos la masa lista la ponemos en el molde con los papelitos (llenando hasta la mitad) y horneamos a 180 grados 25 minutos.

Cupcake de chocolate

Esta receta es de Alma Obregón. La probé y están buenísimos, deliciosos y no tiene ninguna complicación.

Ingredientes:

100 ml de aceite de oliva

200 gr de azúcar moreno

200 gr de harina

25 gr de cacao

1 cucharadita y media de levadura

3 huevos

Chips de chocolate

100 ml de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Precalienta el horno a 180°

 

Bate el aceite y el azúcar moreno. A continuación ve incorporando los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.

 

Tamiza la harina, el cacao y la levadura, e incorpóralos a la masa anterior sin dejar de batir.

 

Una vez la mezcla sea homogénea, vierte la leche, las chips de chocolate y la vainilla, y bate de nuevo.

 

Reparte la masa en las cápsulas de tus cupcakes y hornéalos durante 20 minutos a 180°

 

 

Galletas para el día del padre

Galletas para el día del padre

Estas galletas las hicimos para el día del padre. Juan y Laura disfrutaron mucho. Hay unas decoradas por ellos mismos pero la pequeña princesa las borró y solo me quedaron estas.

A esperar al otro año para volver a hacerlas .....

Tarta y galletas de monster High para la bella Mafer

Tarta y galletas de Monster High

Las Monster High traen locas a todas las niñas ahora. Desde las mas pequeñas hasta las mas grandes mueren por ellas. Donde quedó la barbie??? el kent???, la abeja maya, Heidy y esas dulzuras con las que crecimos?.

Pues a adaptarse al nuevo mundo y si quieren Monster High, las tienen.

Quedó todo maravilloso. Mafer estuvo feliz y su hermosa familia también. No se puede pedir más.

A ver que nos inventamos el próximo cumple.

Tarta de Minnie para mi amada Joan

Esta es una de las tartas que mas me ha gustado hacer porque fué para una hermosa amiga del cole de mi Laura que se llama Joan. Dulce, noble, con una carita de ángel que es para comérsela. Digna hija de su madre Pilar, una de las mejores personas que conozco y de las que necesita más este mundo.

Estuve esperando su cumple con ansia para hacerle su tarta y galletas de Minnie como quería. Me puse manos a la obra. A copiar la Minnie igual que las servilletas, los vasos y platos de la fiesta y lo mas maravilloso es que me salió al primer intento.

 

La tarta es de chocolate con cobertura y relleno de butter cream.

 

Quedó deliciosa y la hermosa Joan fue feliz.

 

Siempre que voy a hacer algo para un cumple pienso en el libro "Como agua para el chocolate". Lo que sentimos al preparar es definitivo de como va a quedar, a saber y como lo van a disfrutar los otros.

 

Así que no podemos olvidar que cuando cocinamos, mucho amor, felicidad, paz y los mejores deseos para quien lo pruebe. Así sabrá muy bien y seguro que a todos gusta, no habrá dolores de barriga ni empachos por mas que se coma

Masa Para Galletas (35 - 40)

Esta receta de galletas la saque de un blog que me encanta que es El Rincón de Bea y para mi es una de las mejores. Con todas las galletas que he hecho le voy añadiendo mi experiencia y creo que esta funciona bien.

Hay tropecientos mil recetas de galletas y ya ire poniendo las que pruebo y contaré mi experiencia.
 

- 250 grs de mantequilla temperatura ambiente.

- 250 grs de azucar glass tamizada.

- 1 huevo XL temperatura ambiente.

- 650 grs de harina tamizada.

- 1 chorrito de leche.

- 1 cucharada de esencia de vainilla.

Batir la mantequilla 1 minuto a velocidad media. cuando este blanda y como crema, bajar la velocidad e incorporar el azucar tamizada a cucharadas. Cuando se haya integrado todo, subir a velocidad media de nuevo. Añadir la vainilla y el huevo batido poco a poco. Cuando este integrado, añadir la harina a cucharadas a velocidad baja y cuando la masa comience a desmigarse, que se separa por partes, se le añade la leche hasta que quede una bola homogénea.

 

La sacamos del recipiente y la ponemos sobre la encimera de la cocina sobre un papel de horno. Hacemos una bola con las manos y partimos en 4 partes. Luego ponemos cada una de las 4 bolas sobre 2 papeles de hornear y con un rodillo estiramos hasta que quede del grosor que deseamos. Si son para decorar no pueden ser muy finas porque no aguantan el fondant. Deben quedar mas o menos de 3 -4 mm.

 

Hacemos lo mismo con las otras bolas y metemos en la nevera en la parte de arriba. Se debe dejar mínimo 3 horas para que luego se puedan cortar fácilmente y poner sobre la bandeja de horno.

 

Sacar la masa de la nevera, quitar el papel de encima, cortar las galletas y hornear (precalentado) a 180 grados durante 10 minutos.

 

Es importante no quitarle el ojo de encima al horno pasados 5 minutos porque pueden pasar de blancas moribundas al carbón absoluto en un minuto, así que pendientes de estar vigilando y cuando se pongan doradas por los lados hay que sacarlas con una espátula y ponerlas sobre una rejilla a enfriar no menos de 2 horas. Al sacarlas parecen que están blandas pero al enfriarse quedan perfectas.

 

A ver si mi prima Claudia que me ha pedido la receta se anima y me cuenta como le va.

 

Con esta receta y unos cortadores de animales, coronas, zapatillas de princesa, flores y toda la variedad que existe, podemos hacer una maravillosa merienda para niños y adultos. Luego veremos la decoración. Las de las fotos son unas galletas para cumpleaños de minnie. A mi me gusta mucho con fondant por que a los niños les encanta y quedan preciosas.

Cup Cake (Magdalenas)

CUP CAKE (Magdalenas)

- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar
- 125 gr de harina
- 1 sobre de levadura royal
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Mezclar la mantequilla y el azúcar, añadir los huevos, la harina con levadura poco a poco y las 2 cucharadas de leche y la esencia de vainilla.

Hornear a 170 grados con horno precalentado durante 20 minutos.

 

Algunos consejos:

Jaja, yo dando consejos para repostería, que bien, no me lo creo!!!! Son algunas cosas que  las principiantes (Como yo),  debemos tener en cuenta para no morir en el intento, llegar a la frustración y abandonarlo todo. Vamos a quedar como unas verdaderas princesas presentando estas magdalenas (Que luego se verá como decorarlas) para tomar un café, un té o para llevar a algún día de visita y sorprender!!!!.

- La mantequilla debe ser MANTEQUILLA y sin sal por supuesto.

- La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, no vale metida al microhondas ni calentada un poquito por cualquier medio u estrategia de última hora....no vale, así que estar seguras de tenerla fuera de la nevera 2 horas antes de empezar a hacer la receta.

- La harina y la levadura  deben pasarse siempre por un tamiz o colador. De esta forma los cupcakes van  a quedar mas suaves.

- Se hacen en moldes especiales para cupcake, ya sea de metal o silicona (mejor los de metal), con papelitos fuertes y si tienen decoración es mejor que sean de marca especializada porque sino se quedan traslucidos y dan una apariencia poco elegante y no queremos perder la elegancia!!!!!!!!!!!!!!!!!!! por nada del mundo por favor.

- Los huevos igual a temperatura ambiente.

- Al poner la masa en los papelitos (que antes hemos puesto en cada agujero del molde) se debe llenar hasta la mitad solamente. Una buena forma es la medida exacta de una cuchara para helado. De esas que cuando pedimos una bola de helado la cogen y con un click cae sobre el cono.?..de esas.

- Cuando salen del horno, dejarlas 5 minutos dentro del molde y luego ponerlas encima de una rejilla para que se enfríen totalmente.

Ahora vamos con la Butter Cream..que rica, de solo mantequilla, de queso philadelfia, de chocolate, de vainilla, de limón, de..........si esto es un mundo!!!!! Vamos con la receta:

Butter Cream:

Esta receta de butter cream es de mi amiga Miriam de Alicante que para mi es el gurú de los cupcakes y las tartas. Siempre que tengo una duda sobre algo, acudo a ella. Es la mejor, siempre dispuesta a ayudar a enseñar y a compartir. Ya les invitaré a su blog cuando se lance al estrellato (La seguiré presionando hasta que me odie).

- 250 Grs de mantequilla (Temperatura ambiente por favor).
- 450 Grs de azucar glass (Pasada por el tamiz o colador)
- 1 cucharadita de estracto de vainilla.
- 6 cucharadas de leche (Temperatura ambiente).

Batir la mantequilla (En batidora) hasta que cambie de color y quede mas blanca que amarilla. Con 3 minutos es suficiente. Incorporar el azúcar tamizado poco a poco (A cucharadas porque sino corremos el riesgo de dejar la cocina como si hubiera nevado), añadir la esencia de vainilla y la leche.

Yo pongo la leche primero 3 cucharadas y depende de como lo vea le añado más o dejo así.

La consistencia de la butter cream dicen los que saben, que debe ser como de pasta de dientes o helado para poder decorar los cupcakes y no se baje. Yo lo intenté muchas veces porque no lograba dar con el punto hasta que finalmente tuve éxito.

La decoración sobre el cupcake se hace con manga pastelera y dandole la forma que deseemos. Hay muchos tutoriales que nos lo explican muy bien. Ya tendré los mios..

Tambien se pueden decorar con fondant o pasta de azucar que es más facíl y rápido. Luego lo explicaré.


 

 

 

Bizcocho de Chocolate.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

- 3 Claras de huevo a punto de nieve.
- 1 yogurth natural.

Las siguientes cantidades se miden en el vaso del yogurth.

- 2 vasos de azúcar.
- 1 vaso de aceite de girasol.
- 2 vasos de harina de trigo.
- 1 vaso de chocolate en polvo.
- 1 sobre de levadura royal.
- 3 yemas de huevo.

Precalentar el horno a 180 Grados.

Se mezcla todo con la batidora y cuando esté se pone en un molde para horno (La mezcla no debe sobrepasar la mitad del molde porque crece mucho.)

Hornear 40 - 50 minutos dependiendo del horno. Probar si ya está con un cuchillo y sacarlo cuando salga limpio.

ALMIBAR

- 100 ml de agua.
- 100 gr de azucar.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.

calentar hasta que hierva. Dejarlo enfriar.

Cuando el almibar y la tarta estén frios, se parte la tarta por la mitad horizontalmente y se moja con el almibar la primera capa. Se vuelve a armar la torta y se le pone el resto del almibar por encima. Así queda mas jugosa y no en plan ladrillo.

 

Este bizcocho está genial para decorar con fondant o con la crema que se desee.

 

Espero que les haya gustado y cuando la preparen me cuenten porque es super facíl y deliciosa.

Galletas y tarta de Kitty Para mi Laura

Este fué mi debut como aprendiz de repostera. No me podía creer la espectacularidad de obra de arte.........Hoy mirando en retrospectiva pienso que no fué un mal comienzo....Ya se verá como he ido mejorando mi técnica. Falta un bigote porque todos sus amiguitos del cumple se lanzaron por los bigotes, el lazo rosa y etc....estas son las mejores fotos que pude lograr porque entre la preparación, las carreras, los invitados y tratar de que todo quedara perfecto me había olvidado de hacer las fotos..... y cuando lo intenté se habían hecho algunos estragos. A los niños se les perdona todo.

Tarta Para el cumple de mi Juan

Esta es una tarta  de Mario Bros que siempre ha gustado a niños y adultos. Mi Juan está sumergido en este mundo y a mi como a muchos, me encanta. Así que para su cumple, le hice tarta y galletas de su personaje favorito......( Para sus 9 años quiere de escudos de fútbol del mundo. Claro que las haré¡¡¡¡. Haré a Ronaldo, a Messi y a toda la selección española de fútbol. Con tal de ver la carita que pone...).

No sabía que hacer. Así que le di alas a mi amor de madre y creatividad repostera y aquí está el resultado. El estaba super orgulloso de su mamá y feliz de "Haber nacido en mi barriga"......Se me cae la baba.

 

La calidad de las fotos no es la mejor pero además de aprendiz de repostera, también lo soy de informática y fotografía.....