Galletas de Almendra

 Ingredientes:

 

- 125 grs de mantequilla sin sal.

- 125 grs de azúcar extrafino.

- 1 huevo mediano.

- 1 cucharada de esencia de almendras.

- 250 grs de harina de trigo.

 

Este receta permite preparar entre 12 y 20 galletas con un cortapastas mediano.

 

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa.

 

Añadir el huevo y batir bien. Agregar la esencia de almendra y remover.

 

Verter la mitad de la harina, mezclar bien. Añadir la otra mitad y batir.

 

Trabajar la masa con las manos hasta obtener una pasta ligera y lisa. Envolver en papel film y dejarla en la nevera de 30 minutos a una hora (A mayor tiempo, mayor facilidad para manejar la masa, cortar y pasar a la bandeja sin que se deforme).

 

Precalentar el horno a 180 grados. Trabajar la masa con rodillo hasta obtener un grosor de 4 mm. Cortar las galletas con los cortadores, poner sobre la bandeja y hornear 10-12 minutos.

 

Dejar enfriar sobre la bandeja y luego pasar a rejilla. Dejar enfriar mínimo 2 horas antes de decorar.

Esta receta fue la que utilicé para los animales de la granja. A los niños les encanta y es muy sencilla de hacer.

La misma recomendación de siempre !!!!No se quita el ojo del horno después de 5 minutos cuando se trata de galletas...aunque nuestra vida dependa de ello...no se le quita el ojo!!!!!!! Lo digo por experiencia ya que a veces los hornos cobran vida y sacan su personalidad de acuerdo al día, al clima, a la alineación planetaria y a nuestra relación con ellos....
Yo con el mio peleo todo el tiempo, pero tengo claro que hay que conquistarlo. Porque viendo las cosas claras, en esta relación de dependencia, soy yo la que necesito más de él que él de mi. 

Las cosas como son. A la conquista de mi horno!!!! ya nos amaremos y seremos felices.